Visiteremo il Monasterio de la Oliva, monastero cistercense fondato a metà del XII secolo, che divenne uno dei più importanti del Regno di Navarra per la sua architettura, la sua biblioteca e i suoi possedimenti territoriali.
Dopo la visita ci avvicineremo al villaggio di Ujué, costruito su una collina, era una roccaforte, prima contro i musulmani e poi contro il vicino regno d’Aragona. Nella parte più alta si trova la Chiesa di Santa Maria, che sembra più una fortezza che un santuario. All’interno si conserva l’immagine di Santa Maria, una delle più belle sculture romaniche della Navarra. Conserva anche il cuore di Carlo II che qui riposa per il suo desiderio espresso.
Lì gusteremo un pasto tradizionale a base di migas (mollica) del pastore e agnello in brace di tralci di vite.
Dopo aver ripreso le forze, ci avvicineremo alla città medievale di Olite, sede reale del Regno di Navarra, che ha conservato la sua struttura medievale di stradine strette fiancheggiate da case in pietra e due importanti chiese. Visiteremo il suo Palazzo Reale
Alla fine della giornata andremo ad una fattoria equestre con più di 200.000 m2 e 35 cavalli, una fermata per i buoi e 50 mucche selvatiche. Ci godremo uno spettacolo equestre, faremo un giro in carrozza trainata da cavalli e, per i più audaci, proponiamo una piccola passeggiata a cavallo attraverso le strutture.
